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四家学校食堂卫生不合格(图)

2021-06-27 11:50   编辑:admin   人气: 次   评论(

  苏报讯(首席记者李晓)昨天,市食安办发布第六期市食品安全监测信息联合公告。据公告,近期共抽检3263批次,不合格32批次,总体合格率99%。4家学校食堂的13批次食品或餐具发现大肠菌群指标不合格。专家建议,学校可建立膳食委员会,加强学校食堂日常卫生管理。

  在市食品安全集中治理整顿“天安行动”中,市食安办联合市农委、市卫生局、苏州质监局、苏州工商局、市食药监局、市粮食局、苏州检验检疫局,高新区食安办、苏州工业园区食安办、吴中区食安办、相城区食安办对市场食品进行抽检。近期总抽检3263批次,合格3231批次,不合格32批次,总体合格率99%。其中农委抽检355批次,合格351批次,4批次不合格;工商部门抽检220批次,6批次不合格;食药监部门抽检210批次,7批次不合格;高新区有关部门抽检552批次,9批次不合格;工业园区有关部门抽检665批次,2批次不合格;相城区有关部门抽检501批次,4批次不合格;质监部门抽检167批次、检验检疫部门抽检100批次、粮食部门抽检134批次、吴中区有关部门抽检359批次,合格率均为100%。

  不合格原因主要有蔬菜中甲胺磷、甲拌磷超标,豆制品中菌落总数、大肠菌群超标,蜜饯、银耳中二氧化硫残留超标,月饼中菌落总数、霉菌、防腐剂超标,榨菜、啤酒中苯甲酸超标,餐饮具中被检出大肠菌群。

  针对不合格产品,我市相关执法部门已对生产经营单位进行相关处罚处理,并帮助企业完善管理,提高食品安全意识和管理水平。

  抽检发现存在不合格食品或餐具的4家学校分别是苏州大学、高新区浒关中学、www.mh26.com,高新区东渚中学、高新区第二中学,不合格原因是2批次食品被发现大肠菌群超标,11批次餐具被检出大肠菌群。

  市疾控中心食品与学校卫生科负责人滕臣刚介绍,大肠菌群检测发现不合格说明食堂日常卫生管理存在漏洞。滕臣刚分析说,学校供餐时间相对集中,有的食堂为了确保在开餐时间烧好所有饭菜,经常早早就开始烹饪做菜。“若上午9点就烧好,到11点半学生才吃,就很危险”,滕臣刚认为,菜肴放置时间过长,会给细菌生长繁殖提供充分时间,为此,食堂工作人员应合理安排时间,尽量缩短菜肴放置时间。此外,烧制好的菜肴最好在5℃以下冷藏或放置在60℃以上高温环境。而关于此次抽检最为突出的学校食堂餐具卫生问题,滕臣刚介绍,目前大多数学校食堂还没有使用洗碗机或集中消毒餐具,而负责洗碗的工作人员往往因缺乏相应专业知识,没有掌握消毒剂使用要领。他建议,学校可根据自身情况采购洗碗机,对餐具进行统一消毒。而若采用手工洗碗,要对洗碗工作人员进行专门指导,多少水放多少消毒剂,需浸泡多长时间,都要定量。专家认为,学校应加强食堂工作人员卫生管理。在操作中,要注意生熟分开,避免交叉污染。香港内部独家料

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